Ouvrez votre boîte de caviar quelques minutes avant la dégustation. Sectionnez les bandes de garantie à l’aide d’un couteau et ouvrez la boîte par la tranche en faisant levier entre le couvercle et le fond de la boîte.
Disposez la boîte sur un lit de glace pilée ou dans un service à caviar.
Pour servir, utilisez une cuillère en nacre, en porcelaine ou en plastique, évitez l’inox qui pourrait briser les grains et donner un léger goût métallique au caviar.